牛肉馅饼～

我做的牛肉馅饼们！
这个好吃哦～
姐姐到现在还“念念不忘”呢 :P
所以我在他们的建议下，决定发食谱上来！

牛肉馅饼食谱：

材料：牛肉 12两（450克）
葱丝 半杯（可以多放点）
姜屑 一汤匙
花椒 一汤匙
温水 三汤匙
酱油 三汤匙
油 二汤匙
麻油 一汤匙
盐 半汤匙
（可依个人口味，向我就没加盐，加了酱油而已。不过我们家吃得比较淡）
味素、胡椒 各少许（我没加味素）
面粉（中筋）三杯 （我是用全麦粉两杯和一杯精粉）
清水 1 1/3杯

做法：1.面粉内加水调拌揉和成软硬适度之面团。
（发现用全麦粉按照食谱的比例面团很粘，所以我多加面粉揉到面团不黏手）

2.花椒用温水泡软并用擀面棍压挤使其味道透出。
（哈哈，又篡改食谱。我先把花椒用石臼捣碎，再放到温水里泡。但发现这样花椒味
还是不够，因此我和妈妈觉得下次把花椒放到水里煮一煮试试看。）

3.牛肉内加入葱丝、姜屑及花椒水、酱油、油、麻油和味素、胡椒，仔细拌搅均匀。

4.将面团再揉光一次分成二十小粒，每一小粒擀成二寸半大圆片，包入牛肉馅，边沿收口
后，由光面压平成二寸直径大小。
（这里有一大失败啊～我不为什么在把食谱打上来时，才发现是分成二十小粒不是十二小
粒！ 唉～怪不得我的皮这么厚～～～～）

5.在平底锅内烧热少量的油，放下牛肉馅饼，用小火煎黄两面，并撒少许清水，盖上锅盖
焖一下再淋少许的油煎脆底面即可。
（我用的是不粘锅，所以放水焖后没有再加油。但放入下一锅馅饼前会再加油。）

註：馅料也可改用其他材料，如猪肉的、鸡肉的或是素料的。

食谱：培梅食谱 『点心谱』

接下来就是好吃的完成品


牛肉馅饼
（近照版）

咬开的汤汁，就是这个把我的舌头烫伤
痛了我两三天
（太贪吃了）

: D 改天再把另外一个点心发上来，暂不公布是什么 :D